A obra trata da formacao da identidade do povo brasileiro sob o angulo da culinaria do pais. Inspirado nos relatos de cronistas, jesuitas e viajantes durante os seculos XVI e XIX, especificamente nos trechos que fazem referencia aos habitos alimentares e a culinaria local, apresenta a visao idilica dos europeus quando aqui aportaram e durante os seculos como colonia de Portugal. As diferencas culturais entre o Velho e o Novo Mundo, a aceitacao ou o repudio dos costumes alheios e os erros de interpretacao dos cronistas sao objetos de estudo da autora.