Bares, restaurantes e espacos gastronomicos sao muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maitre ou supervisor de servicos garantir que essa ocasiao seja unica. Gentileza e dominio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composicao dos pratos as melhores harmonizacoes, sao caracteristicas marcantes desse profissional. Em Servico memoravel em alimentos e bebidas, as autoras apresentam o campo de atuacao para quem quer se dedicar a area, abordando temas fundamentais para que o supervisor ou maitre possa desempenhar bem a sua funcao. Elas nos contam como sao caracterizados os diferentes espacos gastronomicos e suas formas de servico, e explicam como e feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A gestao de pessoas tambem e tratada nesta publicacao, considerando a coordenacao de equipes e a relacao entre clientes e funcionarios. Este lancamento do Senac Sao Paulo oferece informacoes atuais e reflexao sobre a formacao do supervisor de alimentos e bebidas, a fim de proporcionar um conteudo didatico e completo para os profissionais do setor.