No contexto das transformações ocorridas no Brasil do século XIX, a obra analisa a prestação de serviços daquela época. Destaca como os diversos elementos que compõem a oferta turística (transporte, hospedagem e gastronomia) articularam-se em seu surgimento, dando origem ao que chamamos de turismo moderno. O livro mostra como a cordialidade brasileira se expressava e apresenta também relatos dos visitantes estrangeiros que aqui chegavam, seduzidos pela visão de um país exótico. Raízes do Turismo no Brasil é uma obra voltada para estudantes, professores, pesquisadores e todas aquelas pessoas interessadas em turismo, hotelaria e história. Mário Jorge Pires é coordenador do curso de Turismo da Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo, criador do Centro de Estudos de Turismo Cultural e articulista de cadernos de turismo na grande imprensa. Professor doutor, ministra na USP disciplinas de graduação e de pós-graduação ligadas à metodologia, ao inventário e às formas de incremento do turismo cultural. Pela Editora Manole, publicou também Lazer e Turismo Cultural.