Esta edição do Manual de Dietas da Clínica Mayo apresenta os fundamentos de cada uma das dietas. A discussão da natureza de distúrbios e tratamentos dietéticos é igualmente dirigida ao médico e ao nutricionista. Através da apresentação da explicação do uso de cada dieta, esperamos que o tratamento dietético possa ser desenvolvido com a escolha mais apropriada de tipos e graus de controle dos componentes dietéticos. Alguns regimes dietéticos baseiam-se mais em práticas tradicionais do que em evidências documentadas.