Este livro e a obra de referencia definitiva quando se trata de tecnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes classicos, as sobremesas mais populares e criacoes inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da maior e mais renomada escola de culinaria do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteudo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manusea-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfeito ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparacoes basicas da confeitaria a partir das quais e possivel criar as proprias receitas e apresenta os utensilios e os ingredientes indispensaveis para fazer estas delicias em casa.