INDUSTRIA DE BEBIDA - INOVACAO, GESTAO E PRODUCAO
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- Autor(es):
- VENTURINI FILHO, WALDEMAR GASTONI
- Dimensões:
- 28,5cm x 21,5cm x 2,7cm
- Páginas:
- 536
- Acabamento:
- ENCADERNADO
- ISBN:
- 9788521205913
- Código:
- 191243
- Código de barras:
- 9788521205913
- Edição:
- Ed. 1 / 2011
- Data de Lançamento:
- 01/01/2011
- Peso:
- 1200
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Informações do produtoEste livro faz parte da Série Bebidas - Volume 1 - Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 - Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 - Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção - , que foi escrita por 99 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca. Trata-se, portanto, de uma obra de cunho internacional.No Volume 3, são abordados temas da gestão na indústria de bebidas. Na parte 1, são abordados os aspectos da produção industrial de bebidas: matérias-primas, insumos e processos; na parte 2, a gestão de processos e produtos; e na parte 3, novas tecnologias e novos produtos que estão em desenvolvimento nos laboratórios das universidades e institutos de pesquisa.Pela abrangência dos conteúdos e pela qualidade dos capítulos redigidos por especialistas de cada área, o leitor tem em suas mãos o que de melhor há no mercado editorial brasileiro na área da produção de bebidas.
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Especificações
- Autor(es):
- VENTURINI FILHO, WALDEMAR GASTONI
- Dimensões:
- 28,5cm x 21,5cm x 2,7cm
- Páginas:
- 536
- Acabamento:
- ENCADERNADO
- ISBN:
- 9788521205913
- Código:
- 191243
- Código de barras:
- 9788521205913
- Edição:
- Ed. 1 / 2011
- Data de Lançamento:
- 01/01/2011
- Peso:
- 1200