Este livro é um convite a uma viagem pela cozinha clássica italiana, na companhia de chefs da Academia Barilla. A cada receita, o leitor vai explorar um mosaico de tradições que constituem uma herança conjunta de inestimável valor histórico e cultural, transmitida de geração para geração. 'A Arte da Cozinha Italiana' busca ser uma homenagem à arte de comer bem. Possui nível de dificuldade nas receitas, dando a oportunidade de que o leitor escolha caminhos mais 'fáceis' ou mais 'difíceis', colocando em prática seu talento e desenvoltura na cozinha.