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ADMINISTRACAO DE PEQUENOS NEGOCIOS DE HOSPITALIDAD

Mais informações
Autor:
Spolon, Ana Paula (veja mais livros deste autor)
Lashley, Conrad (veja mais livros deste autor)
Editora:
ELSEVIER MEDICINA(veja mais livros desta editora)

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Há cerca de quatro décadas, a indústria da hospitalidade vem experimentando mudanças rápidas e extremamente significativas. No século XX, embora as grandes cadeias de negócios tenham se consolidado, tem-se visto uma expansão exponencial de pequenos empreendimentos independentes da área. Esses pequenos negócios, embora qualificados, enfrentam muitos desafios. Os clientes querem, ao mesmo tempo, as garantias e a padronização das grandes marcas, mas também anseiam pelo toque pessoal e de humanidade típicos das expressões de hospitalidade. Querem encontrar serviços produzidos em massa que, ao mesmo tempo, os reconheçam como indivíduos, dotados de necessidades únicas.Este livro tem o objetivo de ser uma ferramenta útil para os gestores de pequenos negócios da área de hospitalidade e também para acadêmicos que sejam responsáveis pela formação de estudantes dedicados a essas carreiras. Ele é apresentado de modo a funcionar como um guia prático de habilidades e de conhecimentos necessários àqueles que ocuparem a posição de gerentes de bares, restaurantes e hotéis, nos contextos dos pequenos negócios da área de hospitalidade.

Código de barras:
9788535245530
Dimensões:
24.00cm x 17.00cm x 2.00cm
Edição:
1
Marca:
ELSEVIER MEDICINA
ISBN:
8535245537
Número de páginas:
232
Peso:
798 gramas
Ano de publicação:
2011

Sobre os autores

  • Nome do Autor SPOLON, ANA PAULA
  • Nome do Autor LASHLEY, CONRAD